2月2日一大早，市场里炒货超200元一斤的新闻登上百度热搜，好多东说念主倒吸一口寒气，春节里可能连瓜子坚果王人吃不起了。

在大大王人东说念主眼里，街边炒货每斤也就几块钱或十几块钱，即便再贵也贵不到哪儿去。这些年，在品牌化、连锁化以及高端化后，炒货这种难民零食，已在安室利处的市场扎堆。

从生意角度来说，炒货生意其实并不“性感”，既非高频消费，也不似咖啡具备成瘾性，倒是有较强的季节性，每年春节前后属于传统旺季。

这并不影响炒货色牌如春笋般崛起，薛记炒货、琦王花生等一众新兴品牌，借着任何生意王人值得重作念一遍的零卖风口与机遇，主打高品性、高端定位等上风蛊卦客群。

这带来的径直效果是居品价钱攀升：近百元一斤的坚果、每斤超200元的手剥松子，十倍致使数十倍于猪肉价钱，成了“炒货刺客”。

炒货刺客

在互联网上，好多东说念主认为良品铺子主打高端价钱较贵，直到看到薛记炒货的价钱，骤然以为良品铺子又香了。

跟着春节的周边，酬酢平台上对薛记炒货居品的掂量应接不暇，槽点如同连珠炮般射出：一斤瓜子价钱比菜市场的猪肉贵得多，上百元或200多元一斤的坚果，嗅觉是镶了“金边”，不少东说念主直摇脑袋吃不起。

过程舆情发酵，2月2日上昼，高价炒货的新闻立时被推上百度热搜，激勉更肤浅的掂量和争议。

在消费者眼里，炒货是街侧门店和炒货摊上的普通食物，每斤频繁几块钱或十多块钱不等，早已酿成合适知识的朴素表示。

国内咖啡市场通过多家品牌的多年培育，照旧酿成昭着的价钱梯度，即便廉价引流9块9行动，优质现磨咖啡通例则价仍有明确区间，消费者照旧酿成对应的表示。

但炒货居品则不太雷同，既不是高频消费，更不具备咖啡居品的成瘾性，在衰退价钱梯度培育的前提下，径直走上高端佳构市场，尽管明码不二价销售，似乎消费者并不买账。

从小红书等酬酢平台上的网友吐槽来看，一些炒货色牌的坚果等居品单价几十块到几百块，早已心照不宣，时常颠覆消费者对炒货的表示。

据公开报说念，截止本年1月底，小红书上关连薛记炒货的话题阅读量超3000万。致使被网友戏称为“薛记珠宝”。

有灾难言

除了薛记炒货，凡是进驻城市中枢市场的炒货色牌，居品价钱王人未低廉。欢囍花生、琦王花生、粒上皇等等，斤价百元的坚果居品并不稀有。在零食化、包装新颖以及高颜值门店的启动下，新兴品牌在炒货行业掀翻了一股轻奢风，给东说念主最径直的感受即是“贵”。

咱们梳剪发现，居品之是以售价高，主要在于成本高企。

其一，炒货色牌在市场开店，门店房钱、装修以及市场提点等成本，会躲避在居品价钱里；其二，米兰体育app为达到优质口感和卖相，炒货原料和工艺当然会推高成本。举例，薛记炒货曾明确瓜子居品每斤严控在2000粒控制。

居品上游的原料援助端，产量和品性深受安闲、泥土等当然身分影响较大，这也径直导致原料价钱易波动。

据东兴证券研报，以瓜子为例，2025年内蒙古葵花籽主产区遇到较多雨水，以至于葵花籽质料举座着落，市场对优质及高级级葵花籽原料需求增长，进而鼓舞原料价钱上扬。

炒货企业为了寻求极致口感，在工艺上络续改进。举例，薛记炒货旗下的烤栗子，均来自燕平地区，运用38度锁鲜、230度恒温慢烤工艺，无疑推升了成本。

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启承成本曾投资薛记炒货，其对外骄气称，薛记炒货成本不低，利润并莫得些许。

在市场卖炒货，实质上是企业在鼓舞炒货居品零食化和佳构化，试图指令和培育市场，鼓舞日常高频次消费，以高端定位已毕占领佳构零食细分赛说念。

中国成为寰球最大炒货销耗量大国。据外洋坚果及干果协会公开数据，国内每年销耗坚果果仁800万吨，约占寰球年销耗量的15%。

据艾媒询查数据，2024年国内坚果炒货市场界限超3000亿元，瞻望2029年将达4283亿元，5年新增千亿界限。

过程市场培育，瓜子、坚果等畴昔只在过年蚁合采购的居品，如今已成为日常里消费的主力居品。艾媒询查统计，8成消费者每月坚果消费开支在20元至100元，且每月消费一次的消费者占比拟高。

穿越周期

现在，国内炒货行业主要有两大学派，预包装炒货和现制炒货。前者以洽洽、三只松鼠、良品铺子等代表，后者主淌若薛记炒货、琦王花生以及熊猫沫沫等。

现制炒货的品牌化，是近几年才兴起的，这些品牌大多崛起于街头小炒摊。

1992年，薛兴柱在济南马路边支起炒货摊卖现炒的瓜子、花生。2002年开出首家炒货门店，16年后才打磨好次序门店，并竖立以0531大黑原味瓜子当作主打居品，强调良心炒货居品理念。

2022年，公司完成A轮融资6亿元，启承成本、好意思团龙珠共同投资，资金主要用于门店拓展、工场开采以及数字化插足，当年剑指门店指标1000家。

但而后的门店拓展速率未达预期。据窄门餐眼数据，截止2026年1月28日，薛记炒货门店界限1144家。

在成本助力之下，薛记炒货慢慢走进城市中枢市场，由路边炒货门店升级为市场佳构炒货。

琦王花生的崛起旅途与薛记炒货大体雷同。2005年在上海开出首家门店时，价钱额外亲民，一斤花生只卖5元。其后，琦王花生澌灭亲民阶梯，走佳构门店之路，赓续进入寰宇30多座购物中心，居品售价随即情随事迁。

但跟着宏不雅环境的变化、消费市场的疲软，薛记炒货们的高端居品似乎不香了。炒货居品的高价，已超出普通消费者的表示，让东说念主远而避之。

市场周期性的疲软，已在部分坚果、炒货上市公司的身上获得体现。洽洽食物瞻望2025年归母净利润同比着落6成以上；昨年前三季度，甘源食物归母净利润1.56亿元，同比着落43.66%。